Plzeňský student zvítězil v prestižní soutěži Český kapr 2025
Plzeňská Akademie hotelnictví a cestovního ruchu zaznamenala velký úspěch. Student maturitního ročníku Nazar Ivasechko vybojoval v silné konkurenci prestižní soutěže Český kapr 2025 první místo v kategorii JUNIOR. Porotu zaujal moderně pojatým pokrmem z pečeného kapřího filetu doplněného květákovým pyré a espumou, glazé s garumem, bramborovým fondánem a pralinkou z kapří fáše s kaviárovými perlami.
Soutěž Český kapr 2025 – Memoriál Ing. Eduarda Levého patříí k nejnáročnějším soutěžím v rámci republiky. Akce se konala 2. prosince v Národním zemědělském muzeu v Praze pod taktovkou Asociace kuchařů a cukrářů ČR, region Šumava. Účastníci museli v časovém limitu připravit hlavní chod na téma moderní kapr a profesionálně jej odprezentovat.
Nazar zvolil kreativní pojetí tradiční vánoční ryby. Povinný kapří filet doplnil bramborovým fondánem, originální pralinkou a omáčkou demi glace s pstružím kaviárem. Druhou zadanou surovinu, kterou byl květák, přetvořil do podoby espumy a pyré v košíčku. Na výsledku se podílela i poctivá příprava pod vedením Filipa Janského a Filipa Vracovského a pomoc spolužačky Ruslany Ihnatko.
„Vítězství Nazara Ivasechka v tak prestižní soutěži, jakou je Český kapr, nám udělalo velkou radost! Ani prosinec tak nepřerušil podzimní sérii úspěchů našich žáků. Po prvních třech příčkách soutěže BOHEMIA SEKT Trophée Talent, následoval další vynikající sommelierský výkon. V listopadu, v rámci soutěže Sommelier Moravy 2025, získal Ondřej Vlček opět zlatou medaili a Nikola Křehlíková bronz. Po předchozím úspěchu na soutěži Gastro Olomouc Olima Cup, kde naše kuchařky získaly zlato a bronz, k nám přichází další zlatá medaile. Tyto výsledky jsou pro nás nejen potvrzením vysoké úrovně výuky, ale také jasným důkazem, že naše žáky studium baví a že se jim v praxi daří,“ řekla Jana Linhartová, ředitelka Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Plzeň.
Přidejte si Plzeňoviny na domovskou stránku Seznam.cz.
V online světě je doma stejně jako v Plzni. Redakční práci v online magazínech se věnuje od roku 2005. V roce 2017 založil Plzeňoviny a od té doby denně vyhledává zajímavé informace z celého Plzeňského kraje, které rád předává dál. V současnosti vede několik online magazínů.